Bowls de pollo, quinoa y edamame

PORCIONES

2

DIFICULTAD

Medio

TIEMPO

11 minutos

Este delicioso bowl está lleno de sabor y es rico en proteínas, gracias a la pechuga de pollo a la plancha en rodajas y al edamame fresco. Es una opción saludable y fresca para el almuerzo o la cena, e ideal para los meses de verano.

EdamamePlatos principales

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PORCIONES

2

450

g

Pechuga de pollo de corral

3

tbsp

Vinagre de arroz

2

tbsp

Aminos de coco

1

tsp

Miel

2

tbsp

Aceite de oliva

2

Cloves

Ajo picado

0.5

tsp

Sal marina

240

g

Col verde

240

g

Col morada

120

g

Zanahorias ralladas

120

g

Edamame

240

g

Quinoa cocida

1

tbsp

Cilantro picado

1

tbsp

Cebolleta picada

4

tbsp

Salsa de soja

1

tbsp

Vinagre de arroz

1

tbsp

Crujiente de guindilla y cebolla

CANTIDAD POR RACIÓN

Calorías 630kcals

Grasa 12g

Carbohidratos 61g

Fibra 14g

Azúcar 3g

Proteína 71g

Instrucciones

Empiece añadiendo pechuga de pollo, aminos de coco, miel, aceite de oliva, ajo picado y vinagre de arroz a una bolsa o recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador durante más de 6 horas (mejor toda la noche).

Prepare la salsa de cacahuete mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y chile cebolla crujiente. Añadir más agua hasta obtener una consistencia parecida a la salsa. A continuación, reservar.

Cocina el pollo marinado en una sartén grill o en una sartén de hierro fundido caliente. Asegúrate de que no quede rosado.

Prepara la quinoa según el paquete. Mientras se cocina, se puede cortar el col verde y col morada.

Monta tus cuencos con quinoa, col, zanahorias ralladas, edamame y pollo a la parrilla. Cubrir con cebolla verde y cilantro.