Kale & Cucumber Salad with Lemon Miso Tahini Dressing

Ensalada de col rizada y pepino con aliño de tahini, miso y limón

PORCIONES

4

DIFICULTAD

Fácil

TIEMPO

30 minutos

Nuestra receta de ensalada fresca de col rizada y pepino es perfecta para los meses de verano y se prepara en unos pocos pasos sencillos. También puedes preparar el aliño con antelación, simplemente refrigéralo hasta el momento de servir.

MisoPlatos principalesVegano

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PORCIONES

4

2

tbsp

Tahini

2

tbsp

Aceite de oliva

3

tbsp

Zumo de limón

2

tbsp

Agua

1

tbsp

Ajo picado

1

tbsp

Salsa de soja

1

tbsp

Pasta de miso

2

tsp

Azúcar

960

g

Col rizada, en rodajas o picada

1

Pepino pelado y cortado en rodajas

60

g

Almendras picadas

60

g

Pasas doradas

CANTIDAD POR RACIÓN

Calorías 380kcal

Grasa 20g

Carbohidratos 44g

Fibra 13g

Azúcar 2g

Proteína 17g

Instrucciones

En un bol pequeño, mezcle tahini, pasta de miso blanco, aceite de oliva, zumo de limón, agua, ajo, salsa de soja y azúcar. Remover hasta que quede suave.

Colocar col rizada y pepinos en un bol grande. Vierta el aliño sobre col rizada revuelva hasta que esté combinado.

Dejar marinar durante un mínimo de 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Espolvorear la ensalada con almendras y doradas pasas de uva antes de servir.

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