Esta receta fácil hace tortitas esponjosas y espesas con un toque de bayas mixtas. Acompañar con sirope de arce para un extra de dulzor. ¿Más invitados para el desayuno? ¡Simplemente duplica (o triplica) para hacer más!
Tamizar harina, levadura en polvo, sal y azúcar en un bol grande. Haga un hueco en el centro y añada leche de soja, huevo y mantequilla derretidaMezclar la masa hasta obtener una masa homogénea. Añada 60 g de bayas descongeladas una vez que la mezcla esté homogénea.
Calentar y engrasar ligeramente una sartén o plancha a fuego medio-alto. Vierta o eche con una cuchara la masa en la sartén (aproximadamente ¼ de taza por cada tortita).
Cocer las tortitas hasta que se formen burbujas y los bordes parezcan cuajados, unos 2-3 minutos. Dale la vuelta y sigue cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que la tortita esté dorada por ambos lados.
Cubrir con el resto de bayas, azúcar glas y sirope de arce. Añade también cualquier otro ingrediente que desees.
